3 fioletowe ziemniaki

Mamy 8 opinii na temat ważenia - napisz własną

• Aya__ 2016/05/22 15:33
  Na pierwszy rzut oka, na miniaturce, wyglądają jak jakieś gryzonie :D Róznią się w smaku od normalnych ziemniaków?
• Wielokolorowa 2016/05/22 23:15
  "Ziemniaki Vitelotte (tak właśnie nazywają się te na zdjęciu powyżej) to źródło witamin i minerałów. Zwierają błonnik, białko, węglowodany, witaminy: A, B1, B2, B3, B6, C oraz potas, magnez, żelazo i wapń. Fioletowe ziemniaki są bogate w przeciwutleniacze: antocyjanty, karotenoidy, kwas fenolowy, które obniżają ciśnienie i pomagają organizmowi zapobiec wcześniejszemu starzeniu się. Są nisko kaloryczne, bowiem zawierają małą ilość tłuszczu, a wręcz powstrzymują przybieranie na wadze.
  
  Doskonale sprawdzają się w kuchni. Nadają się do gotowania, smażenia i pieczenia. Efektowny fioletowy kolor pozostaje również po obróbce termicznej, co znacznie podnosi wartość ziemniaka. Można przyrządzać z nich puree, który ma maślany, kremowy smak trochę przypominający orzechy. Vitelotte nadają się do sałatek, mięs i serów. Przygotowuje się z nich smakowite chipsy i frytki."
  
  Hmm...brzmi nieźle! :D
  
• Izabela[autor ilewazy.pl] 2016/05/23 19:27
  Już od dawna z przyjemnością oglądam na blogach kulinarnych fotki na których widnieją potrawy z dodatkiem fioletowych ziemniaków. Gdy zobaczyłam je w sklepie, nie mogłam przejść obok nich obojętnie ;)
  W ofercie rynkowej można znaleźć różne odmiany fioletowych ziemniaków.
  Jak się okazało, zakupione przeze mnie ziemniaki, nie były tak pięknie kolorowe, jak w grafice Google ;)
  Blisko płowa z opakowania (750 g) posiadała po obraniu jasne ubarwienie.
  Po ugotowaniu jeszcze w większym stopniu utraciły swoją barwę. Jeżeli chcielibyśmy ją zachować, najlepiej takie ziemniaki ugotować w łupinkach na parze lub upiec w piekarniku. Ja akurat w danym dniu nie miałam takiej możliwości.
  Nie wyczuliśmy z Maciejem jakiejś specjalnej różnicy smakowej pomiędzy "zwykłymi" ziemniakami. Może nieco bardziej słodkie ?
  Strukturę posiadały zwartą, nadającą się do przeznaczania na sałatki.
  Nie mówię im nie, ale następnym razem z chęcią wypróbuję od innego producenta.
  Sałatka z dodatkiem mocno fioletowych ziemniaków z pewnością pięknie by się prezentowała :)
  Jako miłośniczka kotów, nie mogłam się oprzeć, żeby nie wstawić tej oto fotki:
  http://goo.gl/69c9pY
  Podpis pod zdjęciem: Fioletowe ziemniaki można wykopywać przy użyciu rudej kociej wykopywarki ;)
• 6abed1f623b5c45b3c6f7adb49b34c65a7e0b42b 2016/05/23 23:44
  Jakiś czas temu moją uwagę przykuł przepis znaleziony w internecie; zupa o obłędnym kolorze ;)
  http://pinkcake.blox.pl/2014/01/Zupa-krem-z-porow-i-fioletowych-ziemniakow.html
  To chyba właśnie takie ziemniaczki?
• zubikacja 2016/05/24 13:36
  Pani Izo, to wasz kotek? Cudny:) Ja tez mam konkretnego bzika na punkcie zwierzat, zwlaszcza kotow. A takie wykopywarki sa dostepne w roznych kolorach i wielkosciach, sa niesamowite i wielofunkcyjne, hehe ;) Najwazniejsze, ze mozna sie do nich tulic.
• Izabela[autor ilewazy.pl] 2016/05/28 09:11
  @Tvk_91: Tak, dokładnie. Ziemniaki musiały posiadać intensywne ubarwienie już przed obróbką cieplną.
  @zubikacja: Nie, nie nasz ;) Zdjęcie pochodzi z bloga ogrodniczego.
• milunia 2016/07/22 15:09
  Zawsze chciałam ich spróbować (pewnie ożywiłyby pięknie każde danie), tak samo jak kolorowe marchewki i kolorowe kukurydze, jednak one są praktycznie nieosiągalne w Polsce :P
• Liandra 2016/12/18 00:06
  :) Fioletowe (a także różowe) ziemniaki uprawiam w ogródku od kilku lat-pochodzą genetycznie od dzikich odmian prawdziwych ziemniaków i sa bardzo wartościowe. Odmiana pokazana w ważeniu nie jest oryginalną odmianą Vitelotte-bo to są pochodzące z Andów- wąsko-podłużne nieduże ziemniaki o najsilniejszym wysyceniu miąższu antocyjanami spośród dostępnych odmian. Niestety wiele odmian hodowlanych-liliowych,fioletowych i niebieskich- ponieważ ma zastrzeżone nazwy rejestracyjne-to są u nas sprzedawane z tą mylącą nazwą Vitelotte-ale że nimi nie są widać już po kształcie bulw...Do tego odmiany różnia się i intensywnością koloru i rodzajami miąższu (np.Blue Salad absolutnie nie nadają się na piure-wyłącznie na sałatki,St Gallen są bardziej uniwersalne podobnie jak Burgundy Highland Red) .Jeszcze odnośnie koloru-znikoma ilość posiada w stanie surowym jednolity kolor-z reg jest to ciemniej wysycone wnętrze a pod skórką jaśniejsze, albo całość marmurkowa-po ugotowaniu/upieczeniu w mundurkach kolor w bulwie całkowicie się wyrównuje i miąższ ma jednolicie taki sam kolor. Niemniej to są bardzo zdrowe i piękne ziemniaki ale nigdy-absolutnie nie można ich gotować obrane albo pokrojone! wszystko co cenne wypłukuje woda stąd tez mamy brzydkie, jaśniejsze kolory miąższu a często wręcz fiolet przebarwi się na zielono w zetknięciu z wrzątkiem. Gotujemy je w mundurkach, w całosci-potem obieramy. Co innego kiedy użyjecie ich do pieczenia lub smażenia na tłuszczu-nie stracą koloru.Mozna zrobić kolorowe frytki, polecam pokrojenie surowych na cieniutkie plasterki-ułożyć je na pasku rozwałkowanego ciasta np. filo lub croissant albo pizzowego,na to plasterek szynki-zwinąć w roladke-roladki ustawić ściśle na blaszce,posypac szczypta parmezanu i zapiec w piekarniku. Milunia-kolorowe ziemniaki sa bez problemu już od paru lat dostępne przez internet od rolników-sama od lat je popularyzuję w PL :) choć wybór odmian w porównaniu np. z USA jest bardzo ubogi-niestety trudno do nas sprowadzić materiał do rozmnożenia... W moim regionie od tego roku pojawiły się tez w hipermarketach-choć oczywiście w cenie x 4 ;)

Dodaj komentarz na temat ważenia

Oceń smak i właściwości produktu. Podziel się ciekawym przepisem, napisz jak wykorzystujesz go w kuchni. Jeśli produkt jest dla Ciebie nowością nie krępuj się pytać o sposób przyrządzania czy dostępność.

Możesz dodać komentarz jako niezalogowany lub zaloguj się albo zarejestuj aby w pełni korzystać z ileważy.pl