Ćwiartka z kurczaka

Mamy 18 opinii na temat ważenia - napisz własną

• Nutria 2013/05/02 22:38
  A ile będzie mieć bez skóry?
• dzasta1555 2013/05/03 08:12
  czy po ugotowaniu bedzie mial tyle samo kalorii?
• lenka12 2013/05/03 08:33
  Czym się różni ćwiartka od udka? Skąd takie wielkie różnice w wartości kalorycznej?
• anuszka1981 2013/05/03 08:59
  no właśnie, przecież nikt nie je surowego mięsa :|
• Beata 2013/05/03 09:51
  @ dzasta1555: czy po ugotowaniu bedzie mial tyle samo kalorii?
  
  to pytanie pojawia się chyba pod każdym produktem nadającym się do obróbki. Warto sobie zapamiętać raz na zawsze, że większość mięs w trakcie obróbki cieplnej traci swą wartość kaloryczną, gdyż piekąc lub gotując mięso tłuszcz się upłynnia i "wycieka" z mięsa. Co zresztą widać i naturalne, że skoro całe udko ma 592 kcal, to skoro część tłuszczu znajdzie się poza udkiem to w pozostałym mięsie jest mniej kcal. Ale działa to tylko w przypadku, gdy do przygotowania mięsa nie dodajemu tłuszczu np. piekąc beztłuszczowo lub gotując. Jeżeli do pieczenia, smażenia lub duszenia dodamy tłuszcz działa to tak, że pomimo tłuszczu wytapianego bezpośrednio z mięsa, tłuszcz dodany osobno się wchłania i kaloryczność ulega zmianie, ale nie wiele.
  Ile kcal się zmniejszy już zależy od tego, jak przygotowywaliśmy mięso. Przy brutalnym go potraktowaniu, kcal mogą znacznie wzrosnąć.
• Beata 2013/05/03 10:03
  Gdyby ugotowane udka czy inne mięso nie traciły kcal rośół byłby zupą, która miałaby 0 kcal. A te kcal w rosole to właśnie, te które się wygotowują z mięsa. Wychodzą z mięsa -> pzrechodzą do wody. Wiem, że to wydaje się oczywiste, ale jak widać pytanie ciagle się powtarza, a przykładowo może łatwiej trafi do odbioru ;)
• TheArt 2013/05/03 15:56
  1. Każdy produkt waży się w postaci surowej, tzn. przed obróbką termiczną. W czasie obróbki potrawa traci wodę ale skład żywieniowy nie zmienia się.
  
  2. Skóra z kurczaka to bardzo dobre źródło tłuszczu, o ile jej nie spalimy.
  
  3. Elementy kurczaka łatwiej oszacować ważąc je w stanie w jakim się znajdują tzn. z kośćmi. Wówczas na 100g produktu (np. udka, skrzydełka) wraz z kośćmi i skórą rozkład składników odżywczych wygląda następująco: białko 10g, tłuszcz 6g, węgle 0g, przykład dla ćwiartki ze zdjęcia o wadze 430g (zazwyczaj ćwiartki ważą 270g) to: białko 10x4,3=43g, tłuszcz 6x4,3=26g a nie jak napisano w tabeli.
• Michal 2013/06/21 16:02
  Prosiłbym o podanie wartości odżywczych bez skóry
• Kinia12 2013/07/19 10:03
  Mogę wiedzieć czym się różni udko od ćwiartki i skąd ta duża różnica w kaloriach?
  
• karo666 2013/08/23 13:15
  Ile kalorii może mieć taka ćwiartka pieczona na grillu?
• Emilio 2013/08/23 13:49
  @karo66
  Mysle ze kalorycznosc takiego udka zmnijszy o ok. 10-20kcal na 100g, ale to czysto teorytycznie biorac pod uwage, ze udko z skora ma 169kcal/100g a bez skory 124kcal/100g. To ile tluszczu sie wytopi z tej skory trudno powiedziec, tak samo jak wiadomo, ze kazda cwiartka moze byc bardziej bogata w mieso a mniej w skore i na odwrot przez co kalorycznosc dokladna bedzie rozna. To jest wersja sluzaca do oszacowania i napewno udko grilowane z wytopionym juz tluszczem to zdrowsza wersja ale o ile chcesz uciac kalorie po prostu nie jedz skory A mysle ze oszacowanie dokladnych kalorii to bylaby lekka paranoja. Z gory przepraszam ale brak u mnie polskich znakow.
• TheArt 2014/02/19 15:56
  Udko od ćwiartki różni się tym, że udko to udko a ćwiartka to udko i nóżka. Różnicy w kaloryczności nie ma, jeśli popatrzycie na wagę.
• TheArt 2014/02/19 15:57
  Poza tym kaloryczność to jedna z najmniej istotnych zmiennych w diecie. Opieracie się na tym współczynniku zapominając o wartościach odżywczych.
• TheArt 2014/02/19 16:00
  Dodam że podane w tym serwisie wartości pozostają w sprzeczności do faktycznej kaloryczności i wartości odżywczych. Należy bowiem brać pod uwagę mięso bez kości zaś ważyć z kością. Uśredniona wartość dla mięsa drobiowego z kością dla 100g surowca to 10,8gB, 6,5gT i 0gW. Wartości te mnożymy przez wagę danej części np. udka, ćwiartki, nóżki, skrzydełka.
• TheArt 2014/02/19 16:06
  Dla kaloriomaniaków: udko ze zdjęcia o wadze własnej 400g będzie miało po obróbce termicznej 404kcal.
• Piwek 2017/06/06 13:26
  A ile waży i ile ma kalorii taka ćwiartka z przyprawami ale upieczona
  w piekarniku? Bez grama tłuszczu. Pozdrawiam.
• Wszechświat 2021/04/02 21:30
  Ćwiartka z kurczaka waży 430 g.
  ... co za pierdoły,
  Ta waga Ćwiartki to z kurczaka o wadze 1,5kg,
  czy z kurczaka o wadze 2,6kg ?
  
  Pozdrawiam ;)... bez odbioru.
• Ewa1401[autor ilewazy.pl] 2021/04/08 09:47
  @Wszechświat To ważenie sprzed prawie 10 lat i nie sposób sprawdzić, ale mały on na pewno nie był ;). W kolejnych podobnych ważeniach będziemy robić takie adnotacje, słuszna uwaga

Dodaj komentarz na temat ważenia

Oceń smak i właściwości produktu. Podziel się ciekawym przepisem, napisz jak wykorzystujesz go w kuchni. Jeśli produkt jest dla Ciebie nowością nie krępuj się pytać o sposób przyrządzania czy dostępność.

Możesz dodać komentarz jako niezalogowany lub zaloguj się albo zarejestuj aby w pełni korzystać z ileważy.pl