Golonka indycza

Mamy 19 opinii na temat ważenia - napisz własną

• alice_n 2012/04/24 18:41
  dziękuję za zważenie:)
  czy bez skóry zmniejszy się kaloryczność?
• gosia88 2012/04/24 19:18
  Super! Doczekałam się mojej propozycji :) Uwielbiam golonkę z indyka. Skórę zdejmuję :)
• Zuzia 2012/04/24 20:02
  alice_n, jasne, odejdzie sporo tłuszczu (;
• MaŁa 2012/04/25 08:25
  ooo, gotowana- pycha, a rozgotowana- niebo w gębie! :)
• haruka 2012/04/25 11:16
  piers lepsza :]
• Ewelka 2012/04/25 14:04
  Potwierdzam. Skórka to jedna z najbardziej tłustych części.
• hodowca 2012/04/27 20:49
  Połowa tej golonki to tłuszcz? Gratuluję labratorium analitycznego, które to wykazało :-)
  Każdy przedsiębiorca rolny zajmujący się hodowlą zwierząt parsknie śmiechem gdy to zobaczy. Zwierząt nie hoduje się na tłuszcz, który jest prawie bezwartości, a dla mięsa. Producent produktu finalnego z mięsa zrobi np. pierś wędzoną a nie z tłuszczu. Tłuszcz kupi ten najtańszy, palmowy (ew. wykorzysta ścinki z lini) i tym napcha wyrób. Pozdrawiam
• Izabela[autor ilewazy.pl] 2012/04/27 21:43
  alice_n: "czy bez skóry zmniejszy się kaloryczność?" Oczywiście. Według różnych źródeł mięso z golonki bez skóry dostarczałoby od około 100 do 120 kcal / 100 g.
  Jako ciekawostkę podam średnie wartości dla 100 g skóry z indyka:
  Energia: 413 kcal
  Białko: 9,4 g
  Tłuszcz: 42, 4 g
  W przypadku tej golonki, skóra ważyła 25 g.
  
  @hodowca: "Połowa tej golonki to tłuszcz?" Nie. Spójrz proszę na wykresy.
  Na pierwszym z nich widzimy, jaki udział energii dostarczą nam poszczególne składniki odżywcze. Pomimo, że tłuszczu w tym produkcie jest mniej niż białek / 100 g, to dostarcza on więcej energii podczas spalania (9 kcal / 1 g, a białka 4 kcal / 1 g). Stąd zajmuje prawie połowę wykresu. Warto wówczas spojrzeć jeszcze na drugi wykres. Tu mamy przeniesione wartości liczbowe z tabelki. Czyli widzimy na pierwszy rzut oka, że tłuszczu jest dwukrotnie mniej niż białka.
  Jeżeli chodzi o źródło danych, to pochodzą bezpośrednio od producenta.
  A może chodziło Ci o jeszcze coś innego ?
• Kotek 2012/08/13 13:29
  Jak zmienia się waga po ugotowaniu?
• MaŁa 2012/10/03 11:02
  właśnie, prosimy o gotowaną lub pieczoną w naczyniu żaro, w surowych mało kto gustuje ;D
• Izabela[autor ilewazy.pl] 2012/10/13 23:04
  @MaŁa: "w surowych mało kto gustuje ;D"
  No, ja mam taką nadzieję ;) Znacznie łatwiej jest obliczać wartość odżywczą dania, gdy uwzględnia się mięso surowe. Każdy gotuje / piecze / smaży swoim sposobem, więc wartości będą się różnić. Jeżeli po ugotowaniu została zjedzona np. połowa takiej golonki, to należy do obliczeń uwzględnić pół surowej.
• emilia 2012/10/21 18:34
  Dzisiaj wsunęłam całą taką golonkę na obiad. MNIAM.
• Trixxi 2013/03/24 10:05
  a jakie wartości będzie miała taka golonka pozbawiona skóry?
• drugsx 2013/06/16 15:09
  uwielbiam pieczone golonko :D
• nin 2013/06/16 15:16
  @drugsx - pieczoną golonkę*
• viktoria9 2018/01/30 18:33
  Trudno zgodzić się z tezą, jakoby golonka gotowana, czy pieczona miała tę samą wartość kaloryczną, co golonka surowa. Wszak i podczas gotowania i podczas pieczenia wytapia się tłuszcz, którego znaczna część zostaje w wodzie/ naczyniu.
• Ijon 2018/01/30 21:12
  Cóż jeżeli golonka to z chrumkającej blondyny , ale takie indycze uda też jadamy .
• Michał Ka 2018/04/19 15:27
  Kość z takiej goloneczki jest dość ciężka. Stanowi dużą cześć wagi całkowitej. Jadalnych części na przestawionej golone jest szacuje około 220g. Czy przedstawiona golonka ma aż 70,3, gram białka? W taki razie zawartości procentowa białka w takim mięsie musiał być wyższa niż w pierś z indyka. Czy to możliwe?
• Barbara[autor ilewazy.pl] 2018/04/19 16:15
  @Michał Ka zwróć uwagę na podpis pod zdjęciem:
  Golonka indycza waży 455 g. Mięso wraz ze skórą pozbawione części niejadalnych - kości i chrząstek waży 370 g.

Dodaj komentarz na temat ważenia

Oceń smak i właściwości produktu. Podziel się ciekawym przepisem, napisz jak wykorzystujesz go w kuchni. Jeśli produkt jest dla Ciebie nowością nie krępuj się pytać o sposób przyrządzania czy dostępność.

Możesz dodać komentarz jako niezalogowany lub zaloguj się albo zarejestuj aby w pełni korzystać z ileważy.pl