kikikikikiki 2010/08/09 11:41

ła, ale malutko kcal :)

Mała Mi 2010/11/05 23:24

brokuły - podstawa mojego żywienia ;)

Tajemnica 2010/11/07 09:17

Ile waży brokuły smażone w głębokim oleju w panierce (jajko , bułka tarta )

Tajemnica 2010/11/07 09:18

Tzn ile ma kalorii ?

paskuda 2010/11/08 14:20

brokul w panierce no to trzeba policzyc ile ma kcal brokul a ile taka panierka .. to tak na moje oko hmm brokul 135. panierka 325, razem - 460kcal.
pamiętajmy że jedzenie w panierce podwają a nawet po traja liczbę kcalorycznosci naszych potraw, ponieważ strasznie jajko z bułką tartą chłonią tłuszcz.

Agnieszka 2011/02/13 23:24

pytanko - 500g to jest cały jak na rysunku czy tylko część jadalna waży 500g ?

Karolina 2011/02/14 02:05

500g to jest cały brokuł jak na zdjęciu i jest to w całości część jadalna.
co tu miałoby być niejadalne? może ze 2 listki, które ważą razem 1g albo i nie.

Martin 2011/02/14 08:38

Karolina, niektórzy nie jedzą 'nogi' brokuła tylko same różyczki ;) Też kiedyś tak robiłam do momentu, w którym spróbowałam i... doszłam do wniosku, że noga jest o wiele smaczniejsza! ;D Od tej pory różyczki zawsze robię na parze, a nogę wcinam na surowo jak marchewę! xD

Agnieszka 2011/02/14 08:46

haha noo właśnie ja zajadam tylko różyczki :)
ale będę musiała spróbować "nogę" - może zasmakuje ;]

Martin 2011/02/14 09:30

Agnieszka, koniecznie! Super smakuje lekko podgotowana na parze z ziołami, albo pocięta na 0.5 cm plasterki i smażona na oliwie z czosnkiem, albo, jak już wspomniałam na surowo. Super również smakuje starta na grubych oczkach w sałatce z burakiem ;)) Rozmarzyłam się ;)

Agnieszka 2011/02/14 11:06

to lecę po świeży brokuł bo zamroziłam same różyczki ;p
a obierasz go czy tylko płuczesz przed gotowaniem lub smażeniem?

xyz 2011/02/14 11:45

czasem ta "noga" ma taką twardą skórkę,że trzeba obierać,bo nie dasz rady pogryźć

haruka 2011/02/14 13:31

uwielbiam brokuly razem z ta nogs :D tylko szkoda, ze tak smierdza jak sie gotuja :/

Karolina 2011/02/27 00:47

Ja nie wiem czego niektórzy nie jedzą, a mówię tylko, że nic przedstawionego na tej fotografii nie jest niejadalne, czyli całe warzywo ze zdjęcia to część jadalna, który waży 500g.
Osobiście też zjadam ze smakiem jak to piszecie 'nogę' :)

haruka 2011/06/14 09:00

w leclarcu sprzedaja takie mrozonki - purree brokułowe (jest tez opcja marchewkowa), jedno opakowanie ma kilogram i 20kcal w 100 g, czyli calosc = 200g. Wczoraj zorbilam je sobie z pokruszona polowa kostki chudego twarogu (125g - 125kcal) i dodalam nieco kefiru 0%. Wszyszla cala micha kolo 1200g i nieco ponad 350kcal!! czyli mega lightowe jedzonko ;) Co prawda ja zjadlam cala naraz, ale dla "normalnej" osoby starczyloby na 3 porcje spokojnie, wiec polecam :)

meggi 2011/07/01 12:50

Nie wiedziałam, że brokuł ma tyle białka:)) super!

Izabela[autor ilewazy.pl] 2011/07/02 19:45

                                @meggi: dużo białka? Chodzi Ci o całego brokuła? Mimo wszystko nie jest to "imponująca" ilość. Poza tym jest to białko niepełnowartościowe. Racjonalnie patrząc, taka ilość na jedno posiedzenie, to zbyt duża porcja. Znacznie lepiej będzie, gdy użyjemy kilka różyczek brokuła + produkt białkowy + produkt skrobiowy :)                            

haruka 2011/07/02 21:04

aj dla mnie to wlasnie jest porcja na jedno posiedzenie :| a czemu to za duzo? tzn ogolnie tyle warzyw to za duzo, czy akurat chodzi o to, ze brokul ma za duzo blonnika?

iza 2011/09/18 23:35

ulubiony zestaw: makaron z jajkiem, szynka i brokułem

Izoch 2011/09/19 00:41

a ja nie umiem ugotowac brokula. powaznie! o ile lekko rozgotowany kalafior mi nie przeszkadza, tak nawet odrobine rozgotowany brokul juz bardzo. A chociaz ustawiam zegarki, za kazdym razem okazuje sie, ze moje warzywa potrzebuja innego czasu gotowania.
i nogi tez nie jadam. w sumie nie wiem, czemu, nigdy sie u mnie tego nie wykorzystywalo, same rozyczki :)

AlaRy 2011/09/19 09:31

@Izoch: A próbowałaś ugotować go na parze? Ja też kiedyś nie umiałam ugotować brokuła w wodzie, dlatego zaczęłam robić to na parze. Łatwiej sprawdzić, czy już dobry, nie traci koloru i smaku. Spróbuj! :)

Izoch 2011/09/19 10:19

@AlaRy: A wiesz, ze nie probowalam? Jakos sie uparlam na gotowanie w wodzie ;D Musze sprobowac, dzieki za podpowiedz :D

tinka 2011/09/19 10:48

A sałatkę z surowego brokuła próbowałyście? Brokuł dzielimy na cząstki, dodajemy szynke konserwową w kosteczkę pokrojoną, 1/2 opak ziaren słonecznika i zalewamy to sosem z: octu winnego (1/2szkl), 2 łyzek cukru, pieprzu, trochę wody

haruka 2011/09/19 11:36

Możesz tez zjeść na surowo ;)

Kamilka 2011/09/19 11:58

ile gotujecie w wodzie brokuła? ;d

Blania 2011/09/19 12:15

do wrzątku i zależy-ok 15 min jeśli noga nie jest zbyt twarda i gruba powinno być Ok :)

Kamilka 2011/09/19 12:55

dziękuję bardzo ; )

Lacri 2011/09/19 13:25

Długo...
Ja od zagotowania max 5 minut. Jest już dobry, ale jednocześnie jędrny i kształtny

haruka 2011/09/19 13:35

Tez nigdy dłużej niż 5min nie gotuje :O potem już ciapa sie robi moim zdaniem, ale oczywiście zależy kto co lubi ;)

Blania 2011/09/19 14:03

No to mnie zaszokowałyście- co prawda nie sprawdziałam z zegarkiem w ręku nigdy, bo każda sztuka jest inna, ale na pewno zdecydowanie dłużej niż 5 min.
Z resztą -Internet jest skarbnicą wiedzy!
Proszę bardzo,. dla wszytskich

http://www.tipy.pl/artykul_1501,jak-gotowac-brokuly.html

Ada 2011/09/19 15:02

W tym artykule obierają gałązki ze skórki. Ja zawsze tylko ciełam i gotowałam. Trzeba to obierać? Przecież chyba można to spokojnie zjeść.

Blania 2011/09/19 15:44

podejrzewam że kwestia podobna jak przy cukinii czy bakłażanie. Ja zjadam skórke, ale pewnie połowa osób tutaj-obiera.

rigby 2012/10/28 16:00

pragnę tylko zauważyć, że brokuły są teraz mega tanie ;) korzystajcie! smakują super w połączeniu z olejem sezamowym.

exiables 2013/01/29 21:30

uwielbiam, gotowany sam, bez niczego mogę wcinać:)
a dzisiaj jadłam zupę krem właśnie z brokuła posypaną pestkami dyni, mniam, na prawdę taki obiad to super pomysł i najeść się można:) nie obyło się bez dokładki ;p

Pati_91 2013/04/14 13:26

mam pytanie ile bd miał kalori brokuł ok 100g smażony wraz z kurczakiem(dokładnie podudzie/pałka) na oliwie?

kasikk 2013/04/30 18:37

Zupa krem z brokuła z marchewką.... MNIAM :)

Bezbarwna 2013/05/20 20:20

w takim razie ile maja kalorii same rozyczki z tego brokuła ?

Anabelle 2013/06/28 17:18

Wie ktoś może ile mniej więcej, tak orientacyjnie, kosztuje taki jeden brokuł? :) Z góry dziękuję za pomoc :)

nucha92 2013/06/28 18:53

wczoraj kupowałam na targu po 2,5 zł za sztukę ;)

Anabelle 2013/06/28 23:10

Oo, dzięki :)

Sałatkowa 2013/10/17 15:45

Ja mam przepis na super sałatę z brokułem ^^
-pół brokuła
-3 łyżki jogurtu
-czosnku do smaku (ja dałam 1 ząbek)
-pieprz
-łyżka nasion słonecznika

Gotujemy brokuł podzielony na kawałeczki (nie za małe). W misce mieszamy jogurt z pieprzem i czosnkiem. Podprażamy na suchej patelni słonecznik.
Wszystko razem dajemy na talerz :)
Proste, smaczne i efektowne
Możemy dodać do jogurtu trochę pokruszonej fety czy parmezanu
smacznego!

PawelSlon 2013/12/31 16:45

Witam,
Wartość węglowodanów 5,2g/100g to wszystkich? rozumiem, że od 5,2g odejmujemy 2,5g(błonnik) i otrzymujemy 2,7g/100g węglowodanów przyswajalnych?

ps.Cudowna strona:)

Pozdrawiam

6abed1f623b5c45b3c6f7adb49b34c65a7e0b42b 2015/03/29 23:16

Wczoraj trafiłam na przecenę w sklepie, i udało mi się zakupić cztery brokuły za 4 złote. Część różyczek wyląduje w sałatce z fetą i kukurydzą, z łodyg zrobiłam sos do makaronu (pyszny jest!), a reszta czeka w lodówce na swoją kolej ;)
Brokuły są genialne, nawet zapach przy gotowaniu mi nie przeszkadza ;)

pastelova 2015/03/30 17:26

@Tvk_91 może się podzielisz przepisem na ten sos? Brzmi ciekawie :D

6abed1f623b5c45b3c6f7adb49b34c65a7e0b42b 2015/04/03 15:09

@pastelova,
Taki "sos" jest banalny do wykonania. Można użyć każdą część brokuła, ja robię akurat z łodygi, bo nie mam jej do czego wykorzystać i szkoda mi wyrzucić.
Łodygę trzeba obrać z włókien, pokroić w drobną kostkę, wrzucić na wrzątek i pogotować jakieś 2-3 minuty, aż zmięknie. Następnie przełożyć do blendera i zmiksować na gładką masę (ja dorzucam jeszcze garść różyczek, nadają bardziej zielonego koloru i fajnie wyglądają, takie ciemnozielone kropeczki). Gotową masę przełożyć do garnuszka, rozcieńczyć wodą żeby miało konsystencję sosu, porządnie doprawić (ja daję trochę soli, czosnek, pieprz i oregano), zabielić łyżką śmietany ( z jogurtem też powinno wyjść dobre). Chwilę podgotować na małym ogniu cały czas mieszajac, i gotowe ;)
Najlepiej zrobić sos dzień wcześniej, jak postoi w lodówce, nabiera bardziej wyrazistego smaku. Można też dodać trochę kurkumy, w smaku jej nie czuć, a sos ma aż jadowity, limonkowo-żółty kolor ;)

Nevha 2015/04/07 16:08

Mam pytanie ile kalorii ma sama noga brokuła?

Izabela[autor ilewazy.pl] 2015/04/07 18:18

                                @Nevha: Z pewnością wartość energetyczna będzie zbliżona do tej podanej powyżej.                             

cuckoo 2015/11/18 17:26

Robiłam dziś brokuła we wspomnianym sosie jogurtowo-czosnkowym . Żeby smakowało musiałam wsypać całkiem pokaźną ilość soli....

shinigami 2015/11/18 20:26

@Izabela czy wartości twardszch i miękkszch ( górnych) cześci różnią się wartościami?

Ijon 2015/11/18 21:12

Shinigami
Pisz bardziej miękkich nie miękkszych . Dla kobiet i mężczyzn to co twardsze jest bardziej wartościowe ;-) .

shinigami 2015/11/18 21:24

@ljon jeju jaki wstd ;_; ale dzięki za poprawienie i odpowiedź ;)
a wiesz może dlaczego?
A co do tardszych części to są moim zdaniem smaczniejsze, lubię sobie pochrupać :)

Izabela[autor ilewazy.pl] 2015/11/19 06:58

                                @shinigami: Wartości / 100 g wg USDA: 

Brokuł surowy

Woda: 89.30 g

E: 34 kcal 

B: 2.82 g

T: 0.37 g 	

W: 6.64 g

Cukry: 1.70 g

Błonnik: 2.6 g 

Łodygi brokuła

Woda: 90.69 g

E: 28 kcal 

B: 2.98 g

T: 0.35

W: 5.24 g

Cukry: brak danych

Błonnik: brak danych

Liście brokuła

Woda: 90.69 g

E: 28 kcal 

B: 2.98 g

T: 0.35

W: 5.24 g

Cukry: 1.48 g 

Błonnik: 2.3 g

MalyKsiaze 2015/11/19 09:18

wniosek łodyga ma poprostu wiecej błonnika niż liście, i nie ma cukru :)

Izabela[autor ilewazy.pl] 2015/11/19 09:29

                                @MalyKsiaze: Dla łodygi nie było podanych wartości błonnika i cukrów, stąd dopisałam przed momentem przy tych składnikach: "brak danych".                            

6abed1f623b5c45b3c6f7adb49b34c65a7e0b42b 2015/12/19 02:08

@cuckoo "Robiłam dziś brokuła we wspomnianym sosie jogurtowo-czosnkowym . Żeby smakowało musiałam wsypać całkiem pokaźną ilość soli.... "
Sos brokułowy trzeba porządnie doprawić; ja używam mało soli, dodaję przede wszystkim dużo czosnku. Ale też zależy, z jakiej części brokuła się robi, bo różyczki są bardziej aromatyczne niż łodyga. Ostatnio robiłam makaron penne z sosem brokułowo-serowym robionym na bazie mrożonki (głównie różyczki) i wystarczyło tylko troche przypraw

cuckoo 2015/12/19 18:15

Czosnku nie żałowałam. Sera nie dawałam. Może po prostu jogurt był za zimny.

GT 2016/01/31 22:14

Na innych stronach, brokuł ma 41 kcal. Według wyliczenia 3*4+0,4*9+5,2*4+2,5*2 też wychodzi 41,4 kcal.
Według jakiego przelicznika wyliczana jest wartość kcal?

Izabela[autor ilewazy.pl] 2016/02/01 07:13

                                @GT:

Wartości zostały wpisane w 2010 roku i pochodzą z następującego źródła: 

Tabele składu i wartości odżywczych żywności.

Kunachowicz Hanna, Nadolna Irena, Przygoda Beata, Iwanow Krystyna;

Wydawnictwo Lekarskie PZWL Warszawa 2005

Według obecnych zaleceń odnoszących się do obliczania danych, wartość energetyczna wynosi 31 kcal / 100 g.

Obliczenia wyglądają następująco:

Od węglowodanów ogółem, czyli 5,2 g odejmujemy błonnik - 2,5 g. Otrzymujemy wynik 2,7 g. 2,7 g * 4 kcal = 10,8 kcal. Białko 3 g * 4 kcal = 12 kcal; Tłuszcz 0,4 g * 9 kcal = 3,6 kcal. Błonnik 2,5 * 2 kcal = 5 kcal Suma = 31,4 kcal czyli po zaokrągleniu 31 kcal. 

W powyższym ważeniu dane nie zostały jeszcze zmienione. Będziemy czynić to sukcesywnie do surowców / produktów u których zachodzi taka potrzeba.

wegeniusz 2016/06/19 09:30

@Izabela czy mógłbym prosić o źródło, które potwierdza, że brokuł nie posiada białka pełnowartościowego? Szukałem w internecie, ale wszędzie natrafiam na informację, że posiada wszystkie 9 aminokwasów.

misuse2 2016/10/14 00:33

Zwracam się z prośbą do administratora - proszę poprawcie nazwę tego produktu. Nie ma czegoś takiego jak brokuł, są brokuły.

Izabela[autor ilewazy.pl] 2016/10/14 17:42

@misuse2: Po przeczytaniu Twojego komentarza poszperałam w internecie i znalazłam takie wyjaśnienie: http://www.kul.pl/brokul-czy-brokuly,art_26367.html
Cytuję część odpowiedzi bez przytaczania odmiany przez przypadki:
"Brokuł to rzeczownik rodzaju męskiego, który odmienia się w obu liczbach, przy czym w użyciu zdecydowanie częsciej występują formy liczby mnogiej. Odmiana tego wyrazu jest następująca..."

MalyKsiaze 2016/10/17 17:20

ciekawe ile waży bez nogi :D

Ijon 2016/10/17 19:30

MałyKsiążę
Toć to i z nogą waży nic :-) .

Izabela[autor ilewazy.pl] 2016/10/18 07:44

                                @MalyKsiaze: To zależy od tego, w którym miejscu zostałaby ta noga ucięta ;)                             

Króliczę 2016/10/18 21:48

@Izabela:
Bez nogi, czyli odciąć różyczki, a nogie wyrzucić precz, gdzie płacz i zgrzytanie zębów ;)

6abed1f623b5c45b3c6f7adb49b34c65a7e0b42b 2016/10/19 00:40

@Króliczę " a nogie wyrzucić precz, gdzie płacz i zgrzytanie zębów"
a nogę podrzucić do mnie, wykombinuję coś na obiad ;)

CzarnaMamba 2016/10/19 13:42

Ja zawsze jadłam z panierką, tak samo kalafiora i fasolkę. Ale od jakiegoś czasu jem bez i pychota a w głowie nie mam wyrzutów sumienia jeśli chodzi o kalorie.

Izabela[autor ilewazy.pl] 2016/10/20 07:10

                                @CzarnaMamba: Zamiast panierki polecam nasiona - np. słonecznika lub dyni albo orzeszki piniowe (można uprażyć na suchej patelni). Poza smakiem wzbogacą warzywo w wartościowe składniki.                             

pastelova 2016/10/20 14:24

To prawda, ja uwielbiam brokuły ze słonecznikiem. A jeszcze z fetą do tego, to już w ogóle niebo ;)

6abed1f623b5c45b3c6f7adb49b34c65a7e0b42b 2016/10/20 23:54

Nigdy nie jadłam brokuła w panierce ;)
Używam go najczęściej gotowanego al dente do sałatek, do dań tzw. jednogarnkowych, albo zmiksowany jako sos do makaronu lub ryżu. Czasem przygotowuję na obiad coś smażonego w panierce (tofu albo rybka), i wtedy brokuł lub kalafior bardzo fajnie pasuje.

Z sałatek najczęściej przyrządzam: brokuł + fasola/kukurydza + feta/pleśniowy + słonecznik/migdały/pestki dyni, i do tego pieprz, czosnek i suszone zioła. Czasem wymieniam na kalafior, ale z brokułem chyba bardziej mi smakują

poziomka01 2017/03/18 20:09

Potrafię zjeść dwa całe takie na jeden raz. Brokuły to zbawienie tego świata.

Ijon 2017/03/18 21:58

Brokuł to taki dodatek do konkretnego kawałka pieczystego mięsiwa :-) .

Izabela[autor ilewazy.pl] 2017/03/19 05:32

                                @poziomka01: Uwielbiam brokuły, jednak dwóch na raz raczej nie zmieściłabym ;) To znaczy może i bym zmieściła, ale wolę zjeść pół brokuła i kilka dodatków do niego :)                             

poziomka01 2017/03/19 09:07

Ja warzywka jem kilogramami :D

6abed1f623b5c45b3c6f7adb49b34c65a7e0b42b 2018/01/15 01:11

Jedno z najlepszych na świecie warzyw, zaraz obok szpinaku, flażoletki, czosnku i ziemniaków; mogłabym wsuwać codziennie ;)

Barbara[autor ilewazy.pl] 2018/01/15 08:24

@Tvk_91 ja do tej listy dorzucam jeszcze buraki!

6abed1f623b5c45b3c6f7adb49b34c65a7e0b42b 2018/02/10 00:37

Jutro mam na obiad panierowane różyczki brokuła, do tego będą frytki i sos czosnkowy robiony w całości na kozim nabiale... ciekawa jestem jak to wyjdzie ;)

Bastian 2018/02/27 19:23

Czy błonnik jest w liczony w wartość węglowodanów w tym przypadku 5.2g, czy należy go odjąć?

Barbara[autor ilewazy.pl] 2018/02/28 08:37

                                @Bastian większość starych ważenia (w tym to) było wprowadzanych przez Izabelę na starych zasadach. W wartości odżywczej podawano węglowodany ogółem (przyswajalne + błonnik). 

Nowe ważenia, od około dwóch lat, podajemy już zgodnie z nowymi wymogami: oddzielnie węglowodany przyswajalne, oddzielnie błonnik.

Stare staramy się aktualizować.

Brokuł został zaktualizowany zgodnie z najnowszymi tabelami.

Jacek Pakiet 2023/03/05 14:03

Znowu totalnie zaniżacie ilość węglowodanów. Wg was na 100g brokuł 2,7g a wg USDA 6,6g https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170379/nutrients

Ewa1401[autor ilewazy.pl] 2023/03/06 10:51

                                @Jacek Pakiet Różnica wynika prawdopodobnie stąd, że zgodnie z obowiązującymi w Polsce przepisami podajemy (za wydawnictwem "Tabele składu i wartości odżywczej żywności" PZWL) wartości węglowodanów przyswajalnych i błonnika osobno. Błonnik też należy do  do węglowodanów i być może tabele, na które się powołujesz, podają ilość węglowodanów ogółem. Drobne różnice mogą też wynikać z metody pomiarów i różnicy w surowcu.                            

	100g	na zdjęciu (500 g)
Energia	31 kcal	155 kcal
Białko	3,0 g	15,0 g
Tłuszcz	0,4 g	2,0 g
Kwasy tłuszczowe nasycone	0,1 g	0,3 g
Węglowodany	2,7 g	13,5 g
Błonnik	2,5 g	12,5 g
Sól	0,0 g	0,1 g

Jeden brokuł

Mamy 81 opinii na temat ważenia - napisz własną

Dodaj komentarz na temat ważenia

Jeden brokuł

Inne ważenia tego produktu:

Mamy 81 opinii na temat ważenia - napisz własną

Dodaj komentarz na temat ważenia