Kawałek suszonej wołowiny

Mamy 35 opinii na temat ważenia - napisz własną

• lenuskaaa21 2012/02/26 21:15
  z czym, jak to się je? ;/
• suszalka 2012/02/26 21:15
  Jak i z czym to sie je? :p pierwsze skojarzenie - do chrupania jak czipsy :D
• lenuskaaa21 2012/02/26 21:19
  niezbyt "smacznie" to wygląda,moze dlatego,ze nie lubię mięsa ;/
• haruka 2012/02/26 21:20
  @suszalka dokładnie tak :D to jest mega przepyszne mogłabym jeść tonami :D
• Mmmo 2012/02/26 21:38
  Zawsze chciałam spróbować tej beef jerky :)
  Gdzie to można kupić?
  Smaczne? Pewnie mocno słone?
• betinka 2012/02/26 21:42
  a jest też "suszony drób" ?
• Blania 2012/02/26 22:49
  wydaje mi się że wysuszenie wołowiny jest możliwe dzięki dużej zaw. tluszczu co wyklucza drób z takich procesow!
• haruka 2012/02/26 22:56
  @Blania beef jerky robi sie akurat tylko z chudej wołowiny :]
• haruka 2012/02/26 23:05
  http://en.m.wikipedia.org/wiki/Jerky
• suszalka 2012/02/26 23:34
  Dzieki haruka :) musze sprobowac! Mozna kupic w ktoryms z marketow? Tesko, czy cos? :>
• Bee 2012/02/27 01:19
  Uwielbiam Beef Jerky! Ale w większości marketów jej nie ma, w Pl widziałam chyba tylko w Almie
• krzych86 2012/02/27 07:39
  Tą wołowinę chyba je się głównie jako przekąskę do piwa.
  Ja ostatnio zakupiłem taką na allegro. W almie też widziałem.
  Drogie to jest niestety, dobre, ale za drogie. Za 50g trzeba zapłacić między 11 a 14zł (mniej więcej). Są różne "smaki". A propos suszonego drobiu, ja spotkałem się jeszcze z suszonym indykiem. Są także suszone krewetki i ryby.
• Blania 2012/02/27 08:28
  Aele haruka- ogolnie wołowina jako mięso jest tłustsza od drobiu, nieważne jak chudy kawałek weźmiemy.
• haruka 2012/02/27 10:02
  @Blania generalnie jest tlustsza, ale niektore kawalki nie maja duzo wiecej fatu niz taka piers z indyka, wrecz niektore "czesci" indyka czy kurczaka sa tlustsze od takiej ligawy wolowej ktora kupuje, i ktora ma 2g tluszczy w 100g ;)
  @suszalka mozesz kupic w Almie albo w Leclercu. W tym drugim jest za niecale 10zl za 50g.
  @betinka w Polsce nie widzialam ani suszonej wieprzowiny ani drobiu, ale "na swiecie" jest ;) oprocz suszonej wolowiny jadlam jeszcze suszona piers z indyka, ryby (rozne) i wieprzowine. Ta ostatnia wypada najgorzej :P
• Igła 2012/02/27 15:26
  Można ją kupić i w Almie i w Bomi ok 12 zł za opakowanie. Są też przekąski z suszonego kurczaka. Na allegro z klei można kupić suszone ryby, krewetki, kalmary i suszone mięso antylopy :)
• UnhappyHippie 2012/02/27 17:25
  antylopy? o boże! nie zjadłabym nawet gdyby to było dobre. nawet wołowiny raczej nie jadam
• Sebisław 2012/02/27 18:56
  ehh... suszyć powinno się w sumie tylko wołowinę, ew. wieprzowinę, dziczyznę, czy koninę, to jest najbezpieczniejsze, bo takie mięso jest jednak nadal surowe, tylko pozbawione jest prawie całkowicie wody, zaś drób to spore ryzyko rozwoju salmonelli
  
  Jeśli chodzi o dostępność, to Beef Jerky jest w stałym asortymencie Piotra i Pawła.
  
  Co do zastosowania, to zazwyczaj jako przekąska, według mnie najlepiej do mocnego alkoholu, np. do wódki, można też dodać do jakiejś nieskomplikowanej sałatki, w której "złamie" smak. Z kolei w Afryce takie mięso stosuje się jako "ostatnią deskę ratunku" kiedy skończy się nam prowiant na pustkowiu.
• haruka 2012/02/27 21:03
  Miesi antylopy? Muszę znaleźć :D jeszcze mi sie przypomnialo,ze kiedyś jadlam suszonego strusia
• Maciej[autor ilewazy.pl] 2012/02/27 22:20
  Dzięki temu ważeniu miałem okazję posmakować beef jerky pierwszy raz w życiu. Jak dla mnie bardzo smaczne i jako przekąska praktyczne (łatwo gdzieś ze sobą zabrać: lekkie, poręczne, łatwe w przechowywaniu, dobre źródło białka). Mogło by być trochę mniej słonę, ale to może być kwestia wariantu, który mieliśmy. Stosunkowo drogie, ale biorąc pod uwagę, że wg producenta 50 g gotowego suchego produktu powstaje z 175 g to cena zaczyna mieć większy sens. Polecam spróbować.
• carolotta 2012/02/28 02:20
  Babcia opowiadała mi, że kiedyś na wsi jadło się właśnie suszone mięso, ogólnie mięso było rarytaskiem. Ponieważ nie było zamrażarek a nawet lodówek trzeba je było jakoś konserwować i tak właśnie w koszach przywiązanych do belek na strychach przechowywano mięso, przywiązane do belek ze względu na myszy i inne stworzenia.
• gosia88 2012/02/28 09:52
  Plastry suszonej wołowiny to obowiązkowy prowiant bohaterów książek fantasy ;) Spróbowałabym, ale właśnie boję się, że to bardzo słone jest.
• Elza 2012/02/28 16:41
  Też bym chciała spróbować, bo lubię suche mięso. Pierś z kurczaka z piekarnika albo grilla, suche kabanosy dębowe i suche kiełbaski, wysmażone na patelni plastry boczku i w kawałkach, tzw. skwarki do pierogów ruskich. Wszystko co ma wytopiony tłuszcz, ciężko się gryzie i jest takie jakby włókniste w smaku ;). To da się przyrządzić w domowych warunkach? Taty kolega ma jakby "domową masarnię". Robią tylko na użytek własny, a żeby się opłacało część sprzedają znajomym.
• Ania1105 2012/02/28 16:44
  mój tata zawsze przywozi mnóstwo tego z ameryki. raz spróbowałam - okropność. chociaż on i mój pies są zachwyceni ;-D
• haruka 2012/02/28 17:27
  Najbardziej slone są z reguly wersje classic ;)
• cfelisko 2015/03/20 04:36
  W Kanadzie 200 gram jerrky beef 6 Dol.
• TatiQ 2015/06/24 11:34
  Przepis:
  
  Ze względów zdrowotnych suszymy jedynie mięso wołowe, spożycie bądź co bądź surowego mięsa wieprzowego grozi tasiemcem lub innymi nieprzyjemnościami. Podobnie z mięsem drobiowym.
  
  Chudą wołowinę np. ligawę, zmrażamy przez 1-2 godziny w zamrażalniku, żeby lepiej się kroiła (kto próbował robić w domu carpaccio wie o co chodzi). Kroimy cienkie plastry tak 0,5cm do 1 cm, a nastepnie wycinamy paski. Mięso marynujemy przez dobę w wybranej przez siebie zalewie, ja robię na ostro skład oliwa,ostra papryka, trochę soli, zioła prowansalskie. Można również na słodko, do wyboru są dziesiątki różnych marynat, wyobraźnia nas ogranicza :) Następnego dnia mięso wstępnie osuszamy ręcznikiem papierowym i nawlekamy na patyki grillowe. Takie szaszłyki umieszczamy w piekarniku 50-75 stopni, najlepiej z termoobiegiem i suszymy kilka godzin. Suszymy aż będą suche, ale lekko sprężyste (szkoda suszyć do stanu drewnianej dechy). Mięso nalezy jeszcze podsuszyć gdzieś w domu przez 1-2 dni pod przykryciem (jak wyrastające ciasto). Mięsko gotowe, przechowujemy w suchym, zamknietym pojemniku. Jeżeli dobrze wysuszyliśmy to spokojnie 2-3 miesiące może leżeć.
  
  Smacznego :)
• rafmet 2015/07/07 08:27
  Od piekarnika dużo lepiej sprawdza się suszarka do grzybów. Moja ma moc 520W i na max temperaturze czas suszenia to około 8 godzin (zależy jak grube kawałki suszymy - ja robię pasy max 5mm grubości i około 2cm szerokości - tutaj rzeczywiście przydaje się 30-40 minutowe mrożenie mięsa przed krojeniem - im cieńsze uda nam się zrobić paski tym lepiej). Moja marynata na 1kg ligawy to 20ml sosu sojowego jasnego, 30 ml sosu worcester, 3g pieprzu, 5g czosnku granulowanego i 30g miodu. Ilość marynaty jest tak dobrana, żeby mięso "wciągnęło" ją w całości - nie będziemy musieli się bawić w osuszanie i nie będzie problemów z czyszczeniem suszarki, bo nic z mięsa nie będzie kapało. Dlatego też marynatą bardziej należy nacierać mięso niż je w niej moczyć (ja dodaję po jednym kawałku wołowiny do miski z marynatą cały czas mieszając - w ten sposób każdy kawałek będzie z każdej strony przyprawiony). Soli i żadnego tłuszczu (typu oliwa) nie używam w ogóle! Dodane sosy zapewniają odpowiednią słoność a tłuszcz spowoduje szybsze psucie się suszonego mięsa. Marynowanie około 3 godzin (polędwica i ligawa nie wymagają dłuższego marynowania tak jak np pieczeń wołowa, szczególnie, że mamy do czynienia z małymi kawałkami mięsa). Po suszeniu najlepiej pokroić ponownie mięso tym razem na porcje "na raz do buzi :)" tnąc pasy mięsa na około 2cm kawałki.
• Ijon 2016/11/30 21:23
  Tak mało jest ważeń wołowiny , może czas to zmienić ? . Choćby przepyszne ogony wołowe :-) .
• TatiQ 2016/12/01 16:59
  Podpinam się do prośby. Policzki wołowe są coraz popularniejsze i proste do przyrządzenia. Do tego jakaś porcja rybnych ważeń zimą to na przykład śledź świeży ;) Z wędlin kiełbaska polska surowa.
• Ijon 2016/12/01 18:16
  Również podpinam się pod prośbę TatiQ :-) . Wręcz uwielbiam poliki wołowe ! .
• Joann22 2019/12/03 23:32
  To jest ciągnące się, ,,do żucia" czy do chrupania, łamiące się?
• aya_____ 2019/12/03 23:38
  @Joann22 jadlam ta wolowine ale z firmy konspol..moja była do żucia, chociaz to i tak delikatne okreslenie- wyciagnelaby nawet najbardziej solidna plombe :x
• Joann22 2019/12/04 13:40
  Aya, dzięki. :) Hahaha, jeśli trafię też na ,,żującą", może w końcu odzwyczaję się od gum. :)
• Barbara[autor ilewazy.pl] 2019/12/05 08:50
  @Joann22 ojjj tak, to taki cross fit dla żuchwy :D
• aya_____ 2019/12/05 14:50
  xDDDDDDD umarlam , crossfit dla żuchwy <3 porownanie rzadzi ;]

Dodaj komentarz na temat ważenia

Oceń smak i właściwości produktu. Podziel się ciekawym przepisem, napisz jak wykorzystujesz go w kuchni. Jeśli produkt jest dla Ciebie nowością nie krępuj się pytać o sposób przyrządzania czy dostępność.

Możesz dodać komentarz jako niezalogowany lub zaloguj się albo zarejestuj aby w pełni korzystać z ileważy.pl