Leszcz wędzony - dzwonko

Mamy 15 opinii na temat ważenia - napisz własną

• oleczka19971ola 2014/02/19 20:04
  Ojejej uwielbiam wędzone ryby. Takiej jeszcze nie jadłam, ale na pewno pyszna :D
• Pysiakowska 2014/02/19 22:25
  do jakiej innej ryby można go porównać w smaku?
• kokosanka 2014/02/20 00:30
  ile białka! :O
• Shariana 2014/02/20 08:43
  Pierwsze widzę o.o'
• Izabela[autor ilewazy.pl] 2014/02/20 09:00
  Mi osobiście bardzo smakował wędzony leszcz. Szczerze polecam tę rybkę (oczywiście tym osobom, które nie mają przeciwwskazań do spożywania od czasu do czasu produktów wędzonych).
  @Pysiakowska: "do jakiej innej ryby można go porównać w smaku?"
  Hmmm... pomimo, że bardzo często spożywam różnego rodzaju gatunki ryb, to uważam, że mięso tej ryby smakowało inaczej niż jedzone przeze mnie dotychczas :)
  Byłam również zaskoczona tym, jak bardzo różni się smak pieczonego leszcza od wędzonego. To znaczy w każdej rybie funkcjonuje ta różnica wynikająca chociażby z innego zachowania białka pod wpływem procesu wędzenia, jednak tutaj różnica była wyjątkowo duża.
  
• Pysiakowska 2014/02/20 12:07
  dziękuję za odpowiedź :) trzeba będzie uśmiechnąć się ładnie do pana sąsiada rybaka. ;)
• malka 2014/02/20 18:17
  wędzony leszcz przypomina raczej wędzonego kurczaka
• Pysiakowska 2014/02/20 22:31
  @ malka a to ciekawe porównanie, nie powiem! :D ale to dobrze, kurczaka staram się ograniczać, a smakowo bardzo mi (niestety) odpowiada, więc zastąpienie go podobną w smaku rybą byłoby idealnym rozwiązaniem. chyba że odnosi się to tylko do wędzonych wariantów?
• kle 2014/02/21 01:48
  Orientuje się ktoś ile takie dzwonko mniej więcej kosztuje?
• Izabela[autor ilewazy.pl] 2014/02/21 08:40
  Ja za ten powyższy kawałek zapłaciłam 2,20 zł. Kilogram kosztował 18 zł.
• marcin_1990 2014/03/11 18:20
  kocham rybki wędzone!! Aczkolwiek leszcza jeszcze nie jadłem. Może dlatego, że smażony mi nie smakuje, o dziwo. Nie wiem czemu..
• nana 2014/09/04 10:40
  A ja mam takie pytanie: czy leszcz ma dużo ości, np. w porównaniu do makreli?
  Bo u mnie w domu panuje przekonanie, że wszystkie ryby wędzone oprócz makreli mają mnóstwo ości i za nic w świecie nie mogę przekonać rodziców, żeby chociaż raz spróbowali innej ryby wędzonej
• Olcia86 2015/06/18 13:10
  P.Izabelo, szukam danych odnośnie surowego leszcza znalazłam takie :w 100 gramach / tłuszcz 2.5/kcal 61. czy te dane są wiarygodne? jak Pani myśli czy powyższe dane podawane są dla ryby ze skórą? czy jest jakaś różnica w zawartości tłuszczu w rybach w zależności od części ryby,np.kawałek bliżej ogona,bliżej głowy,środek?
• Izabela[autor ilewazy.pl] 2015/06/18 18:03
  @Olcia86: Wartość odżywcza leszczy będzie uzależniona od jego rodzaju i pochodzenia.
  Znalazłam następujące dane:
  http://www.foodnutritiontable.com/nutritions/nutrient/?id=648
  http://www.foodcomp.dk/v7/fcdb_details.asp?FoodId=0907
  http://www.fineli.fi/food.php?foodid=814&lang=en
  http://www.tesco.com/groceries/product/details/?id=265770678
  "znalazłam takie :w 100 gramach / tłuszcz 2.5/kcal 61. czy te dane są wiarygodne?"
  W publikacji: https://goo.gl/YHpqk8 L. Polak-Juszczak, M. Adamczyk "Jakość i skład aminokwasowy białka ryb z Zalewu Wiślanego." uzyskano podobną wartość tłuszczu, kształtującą się: 2,59 ± 1,26 / 100 g.
  Jednak 61 kcal to za mało, ponieważ musiałoby to oznaczać, że leszcz zawiera 9,6 g białka. A we wszystkich danych jakie można znaleźć (zarówno w tabelach, jak i publikacjach) ilość białka wynosi nie mniej niż 16 g / 100 g.
  "czy powyższe dane podawane są dla ryby ze skórą?" Z reguły do badań pobiera się mięso lub inne części ryb po odskórzeniu, jednak ostatecznie będzie to zależało od metodyki przeprowadzanych badań.
  "czy jest jakaś różnica w zawartości tłuszczu w rybach w zależności od części ryby" Obserwuje się takie zależności. Różnica będzie tym większa, im więcej tłuszczu ogółem znajduje się w rybie.
• Olcia86 2015/06/18 19:39
  @P.Izabelo dziękuję za odpowiedź...jest bardzo pomocna.pozdrawiam

Dodaj komentarz na temat ważenia

Oceń smak i właściwości produktu. Podziel się ciekawym przepisem, napisz jak wykorzystujesz go w kuchni. Jeśli produkt jest dla Ciebie nowością nie krępuj się pytać o sposób przyrządzania czy dostępność.

Możesz dodać komentarz jako niezalogowany lub zaloguj się albo zarejestuj aby w pełni korzystać z ileważy.pl