Łyżka żelatyny

Mamy 18 opinii na temat ważenia - napisz własną

• paskuda 2010/12/21 23:00
  często robie coś na żelatynie i nigdy nie liczyłam kcal, teraz jestem uświadomiona ;)
• ola 2011/01/05 15:39
  pani Izabelo mam pytanie. Skoro żelatyna to w 100% białko to można ją spożywać "na sucho" podczas diety dukana? Chodzi mi o to czy te białka są dobre np. na wzrost i rozbudowe ukladu miesniowego. Czy to są takie piałka jak z ryb czy chudego mięsa czyli takie "najlepsze"?
• agnieszka 2011/01/05 18:54
  Trochę byś się zapchała suchą żelatyną ;P
• Izabela[autor ilewazy.pl] 2011/01/05 22:28
  @ Ola: "Skoro żelatyna to w 100% białko..."
  Niestety, po pierwsze tylko samo białko, a po drugie niepełnowartościowe...
  Poza tym, może nie każdy się orientuje z czego i jak powstaje żelatyna, więc przytaczam kilka informacji:
  ROZPORZĄDZENIE
  MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI w sprawie szczegółowych warunków weterynaryjnych wymaganych przy produkcji żelatyny spożywczej
  § 10. 1. Do produkcji żelatyny używa się:
  1) kości;
  2) skóry:
  a) z przeżuwaczy zaliczonych do zwierząt rzeźnych,
  b) ze świń,
  c) z drobiu,
  d) ze zwierząt łownych;
  3) ścięgien;
  4) skóry i ości z ryb.
  SPOSÓB PRODUKCJI ŻELATYNY
  1. Surowce do produkcji żelatyny, z wyłączeniem kości, poddaje się działaniu kwasu lub zasady, po którym następuje jedno lub kilka płukań, przy odpowiednio dostosowanym pH.
  2. Żelatyna ekstrahowana jest przez jednorazowe lub wielokrotne podgrzewanie, po którym następuje oczyszczanie za pomocą filtracji i sterylizacji.
  3. Po spełnieniu warunków, o których mowa w ust. 1, żelatynę poddaje się suszeniu oraz odpowiednio rozdrabnia i miesza.
  4. Nie używa się konserwantów innych niż dwutlenek siarki i nadtlenek wodoru.
  5. Wszystkie kości przeżuwaczy stanowiące surowiec do produkcji żelatyny, a pochodzące od zwierząt urodzonych, hodowanych, chowanych i poddanych ubojowi w kraju lub regionie podejrzanym o wystąpienie gąbczastej encefalopatii bydła (BSE), poddaje się kolejno procesowi rozdrabniana i odtłuszczenia gorącą wodą, działaniu rozcieńczonego kwasu solnego (przy minimalnym stężeniu wynoszącym 4 % oraz o pH < 1,5) przez co najmniej dwa dni, a następnie poddaje się działaniu nasyconego roztworu wodorotlenku wapnia (o pH > 12,5) przez co najmniej 20 dni, po czym poddaje się je sterylizacji w temperaturze 138-140 °C przez cztery sekundy lub innemu procesowi równoważnemu zatwierdzonemu przez organ Inspekcji Weterynaryjnej.
• Łukasz 2012/05/30 15:26
  takie tam... zmielone kości
• Monija 2012/07/11 10:10
  Rozumiem, że tutaj podane wartości żelatyny to forma sucha, lecz jeśli skoro mam brać pod uwagę zawartość wody w gotowej żelatynie, jakie otrzymam wartości?
• Izabela[autor ilewazy.pl] 2012/07/24 22:41
  @Monija: wartości dla 100 g gotowego wyrobu (bądź danej porcji) będą zależeć od tego, w jakiej ilości wody rozrzedzisz suchą żelatynę. Ale skoro większość producentów zaleca użycie 5 łyżeczek żelatyny na 1 litr wody (70 kcal), to biorąc pod uwagę, że zjesz jednorazowo tylko jedną część z tej całości, to ja już na Twoim miejscu nie zajmowałabym sobie głowy zastanawianiem się nad tą kwestią. Po prostu pominęłabym jej liczenie.
• D. 2012/07/25 08:18
  Jeść suchą żelatynę? Świat oszalał. Nie znoszę zapachu rozrobionej żelatyny, aczkolwiek po ostudzeniu raczej znika, ale mimo wszystko żadko ją stosuję. ale żeby jeść taki proszek..?
• Dor 2013/05/14 22:18
  Poważnie, czytając fragment rozporządzenia mam odruch... -.-\'
  Niby nic - taka słodka, kolorowa i smaczna galaretka, ale historii produkcji światło dzienne nie ujrzało.
• chsklika 2013/09/09 19:47
  Mam pytanie, na ile ml wody wystarczy łyżka?
• MalyKsiaze 2019/03/03 16:09
  Hej może ktoś mi pomoże. planuje zrobic sernik na zimno z 500gram sera homo- bardzo gestego.
  Ile gram żelatyny powinnam dać by masa stężała idealnie ani za rzadko ani za gęsto ?
• Barbara[autor ilewazy.pl] 2019/03/04 08:53
  @MalyKsiaze co jeszcze jest w przepisie?
• MalyKsiaze 2019/03/04 12:24
  Pani Barbaro :D nic to przepis z głowy.chciałabym użyć 500g serka homo- żelatyne z wodą i odżywkę białkową- spod i gore sernika wykonam sama z biszkoptów np i galaretki bez cukru z owocami.
• Barbara[autor ilewazy.pl] 2019/03/04 15:11
  A odżywka białkowa rozrobiona z czymś czy tylko do serka dodany proszek? Bo tak na oko to ze 2 łyżki będą potrzebne. Chociaż mistrzem serników nie jestem, także proszę o zastosowanie zasady ograniczonego zaufania. :)
• LiddellTori 2020/02/04 21:33
  @MalyKsiaze wiem, że trochę stary komentarz, ale pamiętasz dokładną ilość składników i sposób przygotowania?
• MalyKsiaze 2020/02/06 12:30
  @LiddellTori niestety nie.
• Ammma 2020/12/08 13:09
  Ja codziennie piję zeletyne na czczo z sokiem z cytryny, wieczorem łyżkę zelatyna zalewam woda, zostawiam do namoczenia, rano wstawiam szklankę do mikrofali aby była płynna, dodaje sok z cytryny i pije
• Martynkaaaa 2021/01/12 05:15
  @ammma bez urazy, ale brzmi obrzydliwie. Kości i skóry wymieszane z sokiem z cytryny, smacznego!

Dodaj komentarz na temat ważenia

Oceń smak i właściwości produktu. Podziel się ciekawym przepisem, napisz jak wykorzystujesz go w kuchni. Jeśli produkt jest dla Ciebie nowością nie krępuj się pytać o sposób przyrządzania czy dostępność.

Możesz dodać komentarz jako niezalogowany lub zaloguj się albo zarejestuj aby w pełni korzystać z ileważy.pl