Pączek pieczony z marmoladą różaną i lukrem pomarańczowym

Mamy 9 opinii na temat ważenia - napisz własną

• Izabela[autor ilewazy.pl] 2014/02/27 07:01
  W ubiegłym tygodniu przeglądając blog Kwestia Smaku, natknęłam się na pączki pieczone z marmoladą różaną i lukrem pomarańczowym. Biorąc pod uwagę popularność tej strony, stwierdziłam że istnieje duże prawdopodobieństwo, że pewna część z naszych użytkowników je wykona i chciałaby oszacować bądź poznać różnicę w wartościach odżywczych w porównaniu do tradycyjnych pączków smażonych, a po drugie w związku z dzisiejszym dniem będzie to ciekawe ważenie.
  Wprawdzie w 2012 roku również pojawiły się sporządzone przeze mnie pączki pieczone: http://www.ilewazy.pl/pieczony-paczek-z-dziurka, jednak na tyle różnią się one między sobą, iż bez większego zastanowienia postanowiłam zaplanować sobie czas na wykonanie i zaprezentowanie powyższych :)
  
  Składniki na pączki (wprowadziłam drobne modyfikacje). Wyszło mi 20 sztuk o wielkości zaprezentowanej na zdjęciu.
  
  CIASTO:
  • mleko o zawartości 2 % tłuszczu: 100 ml
  • drożdże świeże: 50 g (pół opakowania)
  • mąka pszenna tortowa: 370 g (3 niepełne szklanki) + 70 g do podsypania (pół szklanki)
  • cukier: 50 g (1/4 szklanki cukru lub 5 płaskich łyżek)
  • sól: 1/3 łyżeczki
  • jajka: 3 sztuki klasa wagowa M
  • masło: 140 g
  
  NADZIENIE:
  • marmolada miękka o smaku różanym: 300 g (szklanka)
  
  LUKIER POMARAŃCZOWY:
  • cukier puder: 200 g (1,5 szklanki + czubata łyżka)
  • sok z cytryny: 1 łyżka
  • sok z pomarańczy: 2 łyżki
  • skórka pomarańczowa kandyzowana: 3 łyżki
  
  DODATKOWO:
  • jajko do posmarowania
  • skórka pomarańczowa kandyzowana: 2 łyżki
  
  Sposób wykonania znajdziecie w oryginalnym przepisie: http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_polska/tlusty_czwartek/paczki_pieczone/przepis.html
  
  Ps. w dniu dzisiejszym pod pieczonym pączkiem z marmoladą różaną i lukrem pomarańczowym zamieszczamy zdjęcia wraz z wartościami odżywczymi wszystkich naszych dotychczasowych "tłustoczwartkowych" ważeń.
• kalincia 2014/02/27 07:59
  Ojejku jakie piękne!!! A jak wrażenia smakowe?
• brujita 2014/02/27 09:48
  Ja też jestem ciekawa, jak smakują, bo planuję je upiec w sobotę.
• Iza 2014/02/27 10:13
  Ja robiłam te same pączki wyszło mi 12 (tyle ile foremek muffinkowych silikonowych miałam - w sumie to wyszło bardziej jak muffin pączkowy), do środka włożyłam po łyżce dżemu malinowego niskosłodzonego łowicza i nie dodałam żadnego lukru - smakują fajnie nie są takie delikatne jak pączki (bardziej kruchawe) ale to nie przeszkadza. Ciekawe ile takie pączki by miały kalorii bez glazury?
• Shellerini 2014/02/27 13:30
  @Iza oblicz kaloryczność glazury z powyższych proporcji i podziel ją przez 20(tyle porcji wychodzi z powyższych składników) a potem odejmij od kaloryczności tego paczką czyli 251 :)
• Maciej[autor ilewazy.pl] 2014/02/27 16:34
  @kalincia, @brujita: W smaku ciekawe, dobre. Ciasto ma bardziej zbitą konsystencję niż taki sklepowy pączek (co w zależności od preferencji może być albo wadą albo zaletą). Skórka pomarańczy w lukrze ożywia jego smak a duża ilość marmolady fajnie pasuje do całości. No i nie ma posmaku oleju ;)
• lacrimosa 2014/03/02 13:09
  Robiłam te pączki na tłusty czwartek wyszło mi ich około 30 są bardzo drożdżowe puszyste i przepyszne! Mi smakują dużo bardziej niż zwykłe tłuste pączki, dużo daje w nich lukier pomarańczowy, to on nadaje charakter pączkowy, więc radze go nie żałować.
  Ps. bardzo fajne w formie byłeczek drożdżowych na codzień do kawy, są dosyć małe, idealne na parę kęsów.
• Ko-e 2019/02/21 19:31
  Ja robię z tego przepisu poniżej i kocham je, moim zdaniem są o wiele smaczniejsze niż smażone. Nie daję też cukru do ciasta, tylko trochę dla drożdży, a reszta to erytrytol. Do środka daję ucieraną różę, na allegro można taką kupić która ma tylko 30% cukru i nie ma poza nim i płatkami róż nic więcej w składzie. Są wspaniałe, naprawdę. Wychodzi 290 kalorii na pączka ok 120g.
  
  10 pączków:
  250 ml mleka rośinnego
  1 jajko
  50 g oleju
  } Wymieszać w garnuszku i odrobinę podgrzać (do 35st)
  500 g mąki tortowej np. orkiszowej
  15 g świeżych drożdży (rozczyn) / 4,5g suszonych
  50 g erytrytolu + 1 łyżka cukru
  otarta skórka z 1 cytryny
  ½ łyżeczki soli
  } Przesianą mąkę i resztę dodać do mleka
  } Wyrobić ciasto, odłożyć na godzinę
  } Wykroić z 3mm rozwałkowanego ciasta krążki, odstawić na kolejną godzinę
  } 180C + 20min góra-dół, bez termoobiegu
• Barbara[autor ilewazy.pl] 2019/02/22 08:22
  @Ko-e dziękujemy za inspirację. Jakiego napoju (mleka) roślinnego używasz?

Dodaj komentarz na temat ważenia

Oceń smak i właściwości produktu. Podziel się ciekawym przepisem, napisz jak wykorzystujesz go w kuchni. Jeśli produkt jest dla Ciebie nowością nie krępuj się pytać o sposób przyrządzania czy dostępność.

Możesz dodać komentarz jako niezalogowany lub zaloguj się albo zarejestuj aby w pełni korzystać z ileważy.pl