Dwucukier zbudowany z cząsteczki galaktozy i glukozy, zwany inaczej cukrem mlecznym, ze względu na to, że występuje przede wszystkim w mleku i produktach mlecznych. Wiele osób boryka się z nietolerancją laktozy objawiającą się wzdęciami, gazami i biegunkami. Nietolerancja laktozy związana  jest z brakiem lub niedoborem laktazy – enzymu trawiennego rozkładającego laktozę.