Określa taką ilość produktu spożywczego, która zawiera 10 g tłuszczu. Współczynnik stosowany często przy ustalaniu diety dla osób chorujących na cukrzycę typu I lub II. Za wzorzec jednego wymiennika tłuszczowego przyjmuje się 12 g masła prawdziwego.
Określa taką ilość produktu spożywczego, która zawiera 10 g tłuszczu. Współczynnik stosowany często przy ustalaniu diety dla osób chorujących na cukrzycę typu I lub II. Za wzorzec jednego wymiennika tłuszczowego przyjmuje się 12 g masła prawdziwego.