Witamina rozpuszczalna w wodzie. Bierze udział w metabolizmie białek i węglowodanów oraz syntezie kwasów nukleinowych. Wraz z witaminą K wpływa na prawidłowy przebieg procesów krzepnięcia.
Niedobory witaminy H powodują zmiany skórne (łojotok, łupież, zanik brodawek języka, łuszczenie skóry), znużenie, brak łaknienia, bóle głowy, niedokrwistość, podwyższony poziom cholesterolu we krwi.
Nadmiar biotyny powoduje bóle brzucha, nudności, wymioty.
Do źródeł witaminy H zaliczyć można: mleko i produkty mleczne, drożdże, wątrobę wołową, żółtka jaja, nasiona roślin strączkowych, czekoladę, grzyby, orzechy ziemne. Część zapotrzebowania na biotynę pokrywa jej synteza przez florę bakteryjną przewodu pokarmowego.