Mikroelement (mikropierwiastek), składnik hormonów tarczycy: tyrozyny i trójjodotyroniny. Niezbędny do prawidłowego wzrostu i osiągnięcia dojrzałości płciowej. Jako składnik hormonów tarczycy, jod wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu kostnego i nerwowego.
Do objawów niedoboru jodu należą: zaburzenia pracy tarczycy (wole i niedoczynność), które skutkują spowolnieniem metabolizmu. U dzieci niedobór jodu może upośledzać rozwój umysłowy.
Nadmiar jodu objawia się: nadczynnością tarczycy, nudnościami, wymiotami, biegunką, nadmierną produkcją śliny.
Dobry źródłem jodu jest sól kuchenna jodowana, ryby morskie oraz owoce morza.